Ko te methylcropyl methylcellose (HPMC) he pūhui kaha e whakamahia ana i roto i te umanga kai hei taapiri kai. He maha nga mahi e mahi ana i te matotoru, te whakakao, te whakakii, me te whakaputa i nga kakano ki nga kai. I ahu mai te HPMC mai i te cellulose, he polymer i kitea i roto i nga tipu. E kiia ana he haumaru mo te kohi ma te whakahaere whakahaere i nga mana whakahaere me te raau taero (FDA) i te United States me te Mana Haumaru Kai a te Pakeha (EFSA) i te Union Pākehā.
He aha te MydroxyPropyl methylcellose (HPMC)?
Ko te methylcropyl methylcellulose he kohinga tuuturu o te cellulose, he polysaccharide i kitea i roto i nga pakitara o nga tipu. He nui te whakaputa ma te rongoa i te celloulose me te aporo propone me te methyl chloride. Ko te kohinga hua e rua te hydroxypropyl me nga roopu methyl e hono ana ki te tuara o te cellulose.
Nga mahi o te hydroxypropyl methylcellulose i roto i nga kai:
Te matotoru: Ko te HPMC e whakamahia ana hei kaihoko tupuhi i nga hua kai. Ka taea e ia te whakapiki ake i te matatau o nga kai wai, kia kaha ake ai, kia pai ai a ratau kakano.
Te Whakarite: Hei Whakaputanga HPMC ki te pupuri i te whakakotahitanga o nga hua kai ma te aukati i nga kai mai i te wehe, i te whakatau ranei.
Emulsify: Ka taea e HPMC te mahi hei emulsifier, ka whakahaere i te hanganga me te whakapakari i nga whakaheke i roto i nga kai. Ko nga kohinga he ranunga o nga wai kaore e taea te aukati, penei i te hinu me te wai.
Whakapaipai Kahei: Ka taea e te whakapai ake i nga kakano o nga momo kai, ka ngawari ki a ratau, ka iti ake ranei, he nui ake ranei te ahua o te kiri.
Te Whakatutukitanga Mokuku: Kei te HPMC te kaha ki te pupuri i te makuku, ka taea te awhina i te oranga o te papa o etahi hua kai me te aukati i a raatau kia maroke.
Ko nga kai kei roto i te hydroxypropyl methylcelllose:
Nga taonga tunu: Ka whakamahia te HPMC i roto i nga taonga tunu penei i te paraoa, nga keke, nga muffins, me nga otaota. Ka awhina ia ki te whakapai ake i te kakano me te pupuri i te pupuri i enei hua, ka hua ake te ngoikore, he nui ake nga taonga tunua.
Nga hua miraka: Ko etahi o nga hua miraka, tae atu ki te huka, te miraka, te tiihi, te HPMC hei kaiwhakauhu, he kaihoko ranei. Ka awhina ia ki te aukati i nga tioata tio mai i te waihanga i te huka, ka mau tonu te kakano kirikiri o te miraka, ka pai ake te rite o te tiihi tiihi.
Ko nga ranu me nga kakahu: Ko te methylcelcrose e taapiri ana ki te ranu, nga karaati, me nga kakahu huamata kia piri ai. Ka whakarite kia whai kiko nga hua nei, kia rite tonu te kakano kaore e wehe i te tu.
Nga kai tukatuka: Ka kitea te HPMC i roto i nga hua kai i tukatukahia penei i te hōtiti, deli kai, me nga patties kai. Ka awhina te here i nga kai, me whakapai ake i te kakano, me te pupuri i te makuku i te wa e tunu ana.
Ko nga kai kēne: he maha nga kai kēne, tae atu ki te hupa, te ranu, me te huawhenua, hei pupuri i a ratau kakano me te riterite. Ka awhina ia ki te aukati i nga tuhinga kia kore e tino wai, te puku ranei i te waa o te mahi.
Ko nga kai totika: i roto i nga kai totika penei i te kai reka, kai, me nga paramanawa, ka mahi a HPMC hei kaihauturu me te emulsifier. Ka awhina ia ki te pupuri i te pono o te hua i te wa e kore ai e taea te aukati, te aukati i te waihanga tio me te pupuri i te kakano maeneene.
Hua Gluten-Free: He maha nga wa e whakamahia ana HPMC i nga hua Gluten-Free hei whakakapi mo te Gluten, he pūmua kua kitea i te witi me etahi atu purapura. Ka awhina ia ki te whakapai ake i te kakano me te hanganga o nga taonga tunu-kore me etahi atu hua.
Nga inu: Ko etahi o nga inu, tae atu ki nga wai hua, pai, me nga wiri kakara, ka taea pea te HPMC hei kaihoko tupuna, he kaiwhakahauhau ranei. Ka awhina ia ki te whakapai ake i te waha me te rite o enei inu, kia pai ake ai to raatau ki te pau.
Nga whakaaroaro mo te hauora me te haumaru:
Ko te methylcelcropyl methylcelose e whakaarohia ana hei whakaora ma te whakahaere i nga mana whakahaere i te wa e whakamahia ana i runga i nga mahi hangahanga pai. Heoi, ano he taapiri kai, he mea nui ki te pau i te HPMC i roto i te whakaakoranga hei waahanga o te kai taurite.
Te Hauora o te HPMC: Ko te HPMC te muka e rewa ana, ko te tikanga ka taea e nga huakita whai hua i roto i te kopu. Ka taea e tenei mahinga a-mate te awhina i te hauora me te ao.
Mate pāwera me te hihiri: I te wa onge, ka mate pea etahi taangata, he taangata ranei ki te HPMC. Ko nga tohu o te tauhohenga mate mate pea kei roto i te kowhatu, te pupuhi, nga hives, te uaua ranei ki te manawa. Ko nga taangata e mohiotia ana e mohiotia ana e te hunga mate kino ki te cellulose derivative kia karo i nga kai kei roto i te HPMC.
Whakaaetanga Ture: Ko te methylcelflulose e whakamanahia ana hei whakamahi i te kai whakahaere i nga tari whakahaere penei i te United States me te EFSA i te Union Europi. Kua whakapumautia e enei tari nga taumata e manakohia ana (ADI) mo te HPMC i runga i te aromatawai haumaru.
Nga paanga o te taha: i roto i te nui, i te HPMC ka raru pea te mate gastrointestinal penei i te pua, te hau, te mate ranei. He mea nui kia whai i nga aratohu inenga e taunakitia ana e nga kaihanga kai.
Ko te methylcelulose te tipu o te kai e whakamahia ana i roto i te maha o nga hua kai hei whakapai ake i te kakano, te pumau, me te ora. Kei te kitea i roto i nga taonga tunua, nga hua miraka, te ranunga, nga kai paraoa, nga kai totika, nga hua koreutu, me nga inu-kore. I te mea e whakaarohia ana he haumaru mo te kohi i nga mana whakahaere, he mea nui ki te pau i te HPMC i te wahanga o te kai taurite me te mohio ki nga mate mate mate ranei. Ma te mohio ki ana mahi me nga tono, ka taea e nga kaihoko te whakatau i nga whiringa mo nga kai e pau ana i a raatau.
Te wa tuku: Feb-18-2025